原标题：未过保质期，竟然变质了——
小心“真空包装”大米也发霉
近日，有市民反映，真空包装的大米离保质期还有好几个月就变质发霉了。
(资料图片)
市场上的精包装大米很受欢迎，刘先生想提醒市民，购买精包装大米后要妥善保存。
未过保质期大米竟变质
1月11日，让胡路区居民刘先生向本报反映，自家一袋精包装大米离保质期还有4个月就变质了。
据刘先生介绍，2022年春节期间他参与一次活动，主办方赠了他一袋大米。
刘先生称，这袋大米重10斤，外面的袋子两侧有几个圆形的透气孔，里面是塑封真空包装的，大米的品质看着不错。
因家里还有不少米，看到这袋大米是真空包装，刘先生觉得塑封包装既防潮又防虫，也应该容易保存，就暂时放了起来。
2022年9月，刘先生想到了这袋精装米。打开前特意看了看，这袋米生产日期是2022年1月25日，保质期为12个月。确认米还在保质期内，刘先生才拆开了塑封袋，结果发现大米发霉变质了，根本没有办法食用。
真空包装也会出问题
真空包装的米为什么会变质发霉呢?刘先生查询相关材料得知，大米没有充分干燥就进行了密封包装，在经历炎热的夏天时，大米中的水分无处蒸发，便会导致大米变质发霉。
所以刘先生推断，自己获赠的这袋精包装大米，应该就是因为没有充分干燥便被密封包装了。如果在夏天到来之前这袋大米能吃完，或许就不会出现变质发霉的情况。
较真的刘先生就此事与大米的生产厂家取得了联系，对方为刘先生办理了退款，并表示会改良大米的包装。
真空包装粮食怕高温
采访中记者了解到，无论是大型生活超市，还是规模相对小一些的粮店，都有真空塑封的粮食在出售。
一位超市粮食专区营业员告诉记者，店内出售的真空包装粮食除了大米和小米外，还有不少高档粗粮，这样的产品也比较受市民欢迎。
该营业员还介绍称，真空包装的产品看起来更高档，比普通包装的粮食贵一些。
正常情况下，真空包装的粮食，可以将粮食与空气隔离，防止细菌、真菌污染，还能防止粮食受潮，大多数情况下不会出现提前变质的问题。
但这也要求真空包装的粮食是充分干燥的，并且，一定不要长期放在阳光下或温度较高的地方，这样会加速真空包装粮食变质。
文/摄 大庆日报社全媒体记者 生丽丽
